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貴陽脆筒甜筒脆皮冰淇淋甜筒的詳細製作過程?

來源:http://www.vigrxusersblog.com/news/73.html   發布時間:2018-03-07

        貴陽脆筒甜筒脆皮冰淇淋甜筒的詳細製作過程?


        這個脆皮甜筒非常的酥脆可以說入口即化,但是也非常容易變軟,所以一定要同密封袋裝,或者再次放在平底鍋上滾動加熱下,不過就算軟了也挺好吃的,做完後可以打法奶油裝在裏麵或是放冰淇淋


        材料:配方用量非常好記,做法也很簡單的哦,把幾樣材料混合攪拌勻即可,不需要打發

        無鹽黃油105克、蛋白105克、低筋粉105克、糖粉100克、鹽0.5克 、香草精少許

        沒香草精就用1克香草粉或奶粉代替(與麵粉一起過篩)


        做法:

        1、低粉和糖粉,鹽混合過篩放在高點的容器裏備用


        2、把黃油提前取出切成小塊在室溫中自然軟化,然後把軟化的黃油放在容器裏用打蛋器打散開(不要打發哦)


        3、把蛋白倒入麵粉糖粉鹽裏,用打蛋器打勻


        4、把步驟3加入黃油裏用打蛋器攪拌勻,最後加入香草精繼續攪拌勻成甜筒麵糊

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        5、把平底不沾鍋先預熱一下,用廚房紙沾點油擦拭鍋麵,用小勺取少量麵糊放在鍋中,然後以饒圈方式轉動鍋子,麵糊會自然化開形成一張薄餅皮,記住不要在已饒圈的麵皮上重複饒圈哦,當形成一張餅皮後停留幾秒鍾,當餅皮一圈顏色稍變黃後用鍋鏟鏟起餅皮邊然後用手取出(防止餅皮變形最好用2個手拿並垂直餅皮)然後立刻卷成甜筒狀,用大拇指按住封口處定形,完成後再繼續做下一個,全部做完後放涼的甜筒立刻裝進密封袋保存  卷甜筒狀的時候動作要迅速哦,否則餅皮會很快變硬的


        如果麵糊取多了就繼續饒圈形成一張大點的薄餅皮,或者用勺子把多餘的麵糊取掉,反正不要在已經饒圈的麵皮上重複饒圈,否則麵皮太厚就不好吃了。

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